صحة نيوز – يعد جوز البقان، مثله مثل بقية المكسرات، مصدرا جيدا للدهون غير المشبعة. فأكثر من نصف الدهون في الحصة الواحدة هي دهون أحادية غير مشبعة، وحوالي الثلث دهون متعددة غير مشبعة، وهي دهون صحية للقلب.
ويحتوي الجوز، وفق موقع تغذية المتخصص في الصحة والتغذية، على فيتامين “إي” المضاد للأكسدة والذي يعمل كحارس ضد الدهون وبالتالي فهو يساعد على تخفيض مستويات الكولسترول في الدم. كما يحتوي على البوتاسيوم المهم للحفاظ على ضغط الدم، هذا بالإضافة الى الألياف وكمية الألياف التي في 30 غراما من جوز البقان تعادل تلك التي تُؤمنها ثمرة كاملة من التفاح. ومعلوم أن فوائد تناول الألياف على الصحة، التي أهمها من دون منازع خفض امتصاص الأمعاء للكولسترول وللسكريات، إضافة إلى تليين محتويات الأمعاء، وبالتالي تسهيل عملية إخراج الفضلات منها.
وفي دراسة جديدة صدرت عن جامعة لومالندا بولاية كاليفورنيا الأميركية، يقول الباحثون إن إضافة كمية من جوز البقان بحجم ما يملأ كف اليد إلى وجبات الطعام المتناولة يومياً، كفيل بوقف وتثبيط مجريات عمليات الأكسدة الضارة. وجوز البقان هو مصدر غني بمركبات فايتو الكيميائية، وهي مواد ذات تأثيرات فريدة ومفيدة في عمليات الجسم الحيوية.
تحتوي أوقية من الجوز (حوالي 10 حبات) على ما يلي:
السعرات الحرارية: 196 سعرة حرارية.
الدهون: 20.4 غرام.
البروتين: 2.6 غرام.
الكربوهيدرات: 3.9 غرام.
الألياف: 2.7 غرام.
مؤشر نسبة السكر في الدم: منخفض.
عند اختيار المكسرات يجب اختيار الحبوب التي ليس لها عيوب واضحة مثل الشقوق، العفن. ويمكن تخزين الجوز التي يتم شراؤها بقشورها في وعاء في مكان بارد وجاف لمدة 6 إلى 12 شهرا. على أن يتم تخزين الحبوب بدون قشور في الثلاجة لمدة تصل إلى 9 أشهر، أو الاحتفاظ بها في الفريزر، حيث يمكنهم الحفاظ عليها لبضع سنوات.
كيفية الحصول على المزيد
من البقان في نظامنا الغذائي
يمكن إضافته إلى العصائر والسلطات وحبوب الإفطار والزبادي والشوفان.
ويمكن اضافته للأطباق الرئيسية مثل: أطباق السمك، البيتزا، أو الشوربات.